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吃過外面賣的杏仁豆腐嗎？這裡的杏仁豆腐，吃起來的口感和外面賣的不一樣！ |
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完全不加杏仁露香精、純粹用最天然的原料做成，有樸實的古早味。 |
材料 : 南杏 (甜杏)100g ，水 400g，鮮奶200g，細砂糖 70g， 洋菜粉 10g， 水 600g，鑽石果凍粉20g
做法：
- 南杏泡水 2 小時 + 400g 水，用果汁機打成漿在用綿布袋過濾備用，
- 洋菜粉 + 600g 水，泡30分鐘之後，+ 果凍粉 + 糖 + 杏仁漿煮滾熄火，
- 加入鮮奶拌勻再倒入任何模型裡。
以上為林老師教學用的配方，份量較多，請自行計算用量。
此食譜屬於點心圓林宥亭老師所有，若需轉貼請務必註明出處，謝謝。