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烘焙教學
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西點教學3
點心圓牛軋糖.牛軋 專賣店 428 台中市大雅區民生路二段32號
吃過外面賣的杏仁豆腐嗎?這裡的杏仁豆腐,吃起來的口感和外面賣的不一樣! 完全不加杏仁露香精、純粹用最天然的原料做成,有樸實的古早味。 材料 : 南杏 (甜杏)100g ,水 400g,鮮奶200g,細砂糖 70g, 洋菜粉 10g, 水 600g,鑽石果凍粉20g 做法: 南杏泡水 2 小時 + 400g 水,用果汁機打成漿在用綿布袋過濾備用, 洋菜粉 + 600g 水,泡30分鐘之後,+ 果凍粉 + 糖 + 杏仁漿煮滾熄火, 加入鮮奶拌勻再倒入任何模型裡。 放涼之後就會成型,泡糖水後就可以吃了。 以上為林老師教學用的配方,份量較多,請自行計算用量。此食譜屬於點心圓林宥亭老師所有,若需轉貼請務必註明出處,謝謝。 https://www.housebakery.com.tw/hot_70237.html 南杏豆腐 2021-04-29 2022-04-29
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點心圓牛軋糖.牛軋 專賣店 428 台中市大雅區民生路二段32號
材料: 蛋 5 個 、細糖 200 g、奶油 70 g、鹽少許、鮮奶 100 -150g 、蜂蜜 35g 《a》 低粉 330g泡打粉 1 茶匙 小蘇打 1/2 茶匙 做法 : 1. 蜂蜜 + 鮮奶調勻 2. 蛋 + 糖打至濃稠會寫字為止 +1 項拌勻 +a 拌勻 + 融化奶油拌勻 3. 平底鍋燒熱、倒入少許麵糊煎至表面起泡泡再翻面煎一下即可以上為林老師教學用的配方,份量較多,請自行計算用量。此食譜屬於點心圓林宥亭老師所有,若需轉貼請務必註明出處,謝謝。 https://www.housebakery.com.tw/hot_70235.html 銅鑼燒 2021-04-29 2022-04-29
點心圓牛軋糖.牛軋 專賣店 428 台中市大雅區民生路二段32號 https://www.housebakery.com.tw/hot_70235.html
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點心圓牛軋糖.牛軋 專賣店 428 台中市大雅區民生路二段32號
材料 : 吉利丁 7 片, 新鮮愛文芒果中型四個, 糖 100g, 鮮奶油 400g ,蛋糕 2 片, 檸檬 1 個 做法 : 吉利丁片泡冰水 . 兩個芒果打成泥 450g 芒果泥 150g + 糖煮到80度,+ 吉利丁片拌勻之後 + 芒果泥 300g + 檸檬汁,放在冰塊上降溫,攪拌至稍濃稠後拿出 + 打發的鮮奶油拌均勻 (鮮奶油拿出後放在冰塊上打至濕性發泡) 將 10 吋的模型底部舖蛋糕 , 再倒入第 2 項 . 至 5 分滿 , 再放一片蛋糕再倒入 2 項至滿,把剩下的兩個芒果削成片拿來裝飾上層,刷上杏桃果膠,冷藏 2 小時即可。 以上為林老師教學用的配方,份量較多,請自行計算用量。此食譜屬於點心圓林宥亭老師所有,若需轉貼請務必註明出處,謝謝。 https://www.housebakery.com.tw/hot_70213.html 芒果慕斯蛋糕 2021-04-29 2022-04-29
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點心圓牛軋糖.牛軋 專賣店 428 台中市大雅區民生路二段32號 https://www.housebakery.com.tw/hot_70213.html
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